夕食の献立はどうやって決める？簡単に決まる６つのルール！

私は作り置きがどうも苦手です。
そこで、週末に翌週の
１週間の献立を決めることにしました。
そうするとすごくラクになったんです！

そのことについても、詳しくメリットを
書いた記事があるので、こちらも是非
のぞいてください

【晩ご飯が楽になる！】週末に１週間の献立を決める6つのメリット

でも、そもそも献立を考えるのが
苦手という方もいらっしゃいますよね
そこで、その献立がどんなものか、
どうやって決めているのかを
お伝えしようと思います。

できたらいいな。私の理想は一汁三菜。

まず、私ができたらいいな〜と思っているのが、一汁三菜です。

これは何か科学的根拠があって、
食育の理念に基づいて思っているわけでも
なんでもありません。
はっきり言って、
一汁三菜である必要なんてないんです。
ただ、晩御飯を食べるときに、
主菜と別に副菜が２つくらいある方がいいな〜という
私のただの理想です。
ここは、大切なので何度も言いますが、
私も個人的な理想です。

一汁三菜は、昔からある日本料理の定番として
定着していますが、その形自体が
本当に食の理想形かというと、
そこに全く根拠がありません。
ただ、栄養バランスが取りやすい形
であることは確かなようです。

でも、この一汁三菜に縛られて
大変な思いをする必要は全くありません。
栄養バランスだって、
一汁一菜でも十分取れるのです。

もちろん私は最初から、
毎日一汁三菜を作る気持ちは全くありません（笑）
そんなの１週間続けられたら、
スーパーワーキングマザーです。
（と思っています）

だから私も、
こうできたらいいな〜と思っていますが
一汁三菜でなければならないとは
全く思っていません。
できれば万々歳くらいの気持ちです（笑）

できればいいなの気持ちを込めて、
１週間の献立表には、
主菜の枠を1つ、副菜の枠を2つ、
汁物の枠を1つ作ります。

だから、だいたい１週間のスケジュールで、
できそうな日を想定して埋めていきます。

月曜日はなんとなく余裕がありそうだな、とか。
火曜日と水曜日はきっとクタクタだろうなとか、
自分のコンディションを
予測しながらメニューを決めるのです。

すると必然的に、
全ての枠を埋める日は
ちょっと頑張る日
（頑張れる日）
埋めない日は頑張らない日
１週間のリズムが決まってきます。

そして、この枠さえ埋めればいい
という考え方こそ
日々の夕食作りを楽にしてくれると
私は思っています。

ルール１：主菜は主菜！添え物はしない！

副菜を考えるのが面倒だ！
とおっしゃる方がたくさんいます。
わかります！！
主菜作っただけで、達成感に満ち溢れて、
他にも何か作るなんて！となりますよね。
私は基本的に、添え物をあまりしません！

例えば、頑張ってコロッケを作ったとします。

ここで、少し脱線しますが、コロッケって
本当に手間にがかかりますよね？
コロッケ作ってる
世の中のお母さん本当に偉いと思います。

ひき肉と玉ねぎを炒めて、
ジャガイモをマッシュして、
混ぜて丸めて、さらに揚げるなんて！！
その手間を考えたら、１個３００円で
売りたいくらいなのに、
100円とかで売られてるなんて！！
コロッケの地位向上について
考えさせられるくらいです！！

あ、すみません。完全に脱線しました。

そんな気持ちをぐっとこらえて、
コロッケを作ったとします。
ちゃんとした素敵なお母さんは、
そこに千切りキャベツを添えますよね？

私は添えません。（笑）

千切りキャベツを
千切りの人参とか、
千切りのセロリとかと
ドレッシングで和えて、
副菜にします！
なんなら、千切りキャベツに
くし切りのトマトとハムを添えて、
副菜にします。

そう！副菜は添え物ってことです。

でも、お皿の数が増えるだけで、
テンションも上がりますし、
サラダは残ったら、
次の日食べてもらえば良いってなるわけです。
一皿とカウントされないなら、
もう添え物なんてやってられない！と。

ただ、冷静になると、千切りキャベツを
副菜とカウントすればいいだけのこと。
なんですけど。。。。

ルール２：副菜は材料2つまでとする

生姜焼き定食
和定食
お味噌汁
副菜
ご飯 — かおさんさんによる写真ACからの写真

副菜を決めるときもう１つ私が心がけているのは、
材料2つまで！ってことです。
だって、所詮副菜だもの。
なんなら材料1つでも十分ですよ。

副菜におすすめなのは、
青菜・なす・ピーマン・きのこ
厚揚げ・卵・ツナ
そして、冷蔵庫の常連、
人参・玉ねぎ・じゃがいもです。

茹でる副菜

青菜（小松菜やホウレン草）があれば
おひたしにするか、胡麻和えにすれば
立派な副菜になります。
あと、私はさっとゆでた青菜を
細かく刻んで、納豆に混ぜたりします。
（お醤油とごま油を一緒に）
さっと茹でて、軽く絞ったら、
鶏ガラスープの素などとあえてもOK！
そこにカニカマやツナを入れても
素敵な１品になりますよね。
青菜はさっと茹でるだけでいいので
副菜にとてもおすすめです。

炒める副菜

炒めたりする時は、
基本的には卵と炒めるか、きんぴらにします。

私がよく卵と炒めるのは、
ズッキーニ・もやし・ピーマン
あたりですが、卵炒めは鉄板なので
オクラ・アスパラ・スナップエンドウ
などなんでもござれです。
中華スープの素で中華味にしてもいいし
めんつゆで炒めても美味しい！

あと、最近の無限ブームで
ツナも度々炒め物の副菜に活用されますよね。
私は残り物のさつま揚げや
厚揚げも入れることがあります。

きんぴらは、決してごぼうの専売特許じゃありません。
セロリと人参とか
ピーマンとズッキーニとか
それなりにしっかりした体のものは
大抵細切りにして炒めれば
きんぴらになります。
醤油と砂糖でもいいし
めんつゆとみりんでもいいし
きんぴらは子供も大好き甘辛味なので
お弁当にも活用できる、使える副菜です。